Những nhà hàng của người nổi tiếng sau nhiều năm kinh doanh: Ai đóng cửa, ai vẫn giữ chỗ đứng ở nghề tay trái?

A Mà Kitchen của Gia đình Trấn Thành mới đầu tranh cãi kịch liệt nhưng vẫn trụ vững sau bao năm

A Mà Kitchen là nhà hàng của MC Trấn Thành và Hari Won. Được biết, Huỳnh Mi  - em gái Trấn Thành là chủ của nhà hàng, còn anh tham gia hỗ trợ điều hành, xây dựng quán từ những ngày đầu tiên. A Mà Kitchen có tên trên bản đồ ăn uống từ tháng 3/2019.

Trước đó, quán nằm trên đường sầm uất, đắt đỏ bậc nhất Sài Gòn là Tôn Đức Thắng, nay thì đã chuyển sang đường Võ Văn Tần, quận 3 từ cuối tháng 4/2022. A Mà Kitchen là nhà hàng ăn Trung Hoa bao gồm các món nổi tiếng như dimsum, gà tần, mì gà quay... Không gian quán được thiết kế theo phong cách Hong Kong cổ điển vô cùng đẹp mắt vào sự đầu tư tỉ mỉ từ bức tường, bàn ghế, chén đũa... A Mà Kitchen cũng là điểm đến của nhiều tiktoker, hội review... 

Có nhiều ý kiến đánh giá khác nhau về món ăn tại đây, trong đó chủ đề gây tranh cãi thường thấy xuất hiện tại đây nhiều nhất là về giá tiền với ý kiến khá đắt. Tuy nhiên sau bao nhiêu năm kinh doanh, nhà hàng này vẫn tấp nập, thậm chí có vẻ được đầu tư ổn định hơn khi dời sang mặt bằng Võ Văn Tần. Nếu là một nhà hàng không hiệu quả, món ăn không thật sự thoả mãn nhu cầu nhóm khách hàng riêng thì chắc chắn đã không thể trụ lại lâu đến thế. 

Ảnh: FB A Mà Kitchen. 

Cơm quê Mười Khó - Trường Giang từ chê mâm cơm không đáng tiền đến “chỗ ăn cơm quê” như thương hiệu

Từ năm 2017 đến nay, quán cơm mười khó của nghệ sĩ hài Trường Giang vẫn là tâm điểm chú ý của nhiều người, nhất là sau khi địa điểm này vấp phải ý kiến “trái chiều” của nhiều thực khách. Nhiều người cho rằng: Quán cơm quê hay cụ thể là mâm cơm quê tại đây có giá quá mắc, chỉ hợp với người thuộc tầng lớp trung lưu trở lên. Một phần đến từ quan điểm thời gian đó việc đi ăn ở nhà hàng mà hình thức đến “nội dung” đều như cơm nhà, dẫn đến cho rằng không đáng với số tiền bỏ ra và vì thế quán ăn này cũng là một trong những nơi gây nhiều tranh cãi.

Ảnh: Cơm quê Mười Khó. 

Tuy nhiên, sau gần 6 năm đi vào hoạt động, quán cơm Mười Khó vẫn làm ăn ổn định, khá thuận lợi và mát tay trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực dù từng bị chê giá ‘cắt cổ’. Không những thế Trường Giang còn mở thêm "Cơm quê Mười Khó 2" vào năm 2020. 

Sik Dak Fook Coffee & Tea - Ninh Dương Lan Ngọc hoành tráng nhưng rồi lại “tạm ngưng” trong im lìm

Quán cà phê của Ninh Dương Lan Ngọc khai trương cuối năm 2021. Quán được decor hiện đại, khá đơn giản với các khu vực ngồi khác nhau dùng cho uống cà phê, ăn uống, tiệc buffet. Tone màu chủ đạo của quán khá trầm, chủ yếu là đen và xám. Diện tích Sik Dak Fook vừa phải, không quá rộng nhưng vẫn đủ cho khách hàng ngồi thoải mái. Bên trong quán trưng khá nhiều ảnh Ninh Dương Lan Ngọc.

Ảnh: Sik Dak Fook Coffee & Tea.

Tuy nhiên, đến tháng 11/2022 trên trang facebook của quán đã đăng thông báo tạm ngừng hoạt động sau một năm. Cụ thể, thông báo của quán nói sẽ sớm quay trở lại phục vụ khách hàng. 

Theo nhiều người cho rằng, quán của cô mặc dù được đầu tư rất “khủng” từ vị trí cho đến cách trang trí, lẫn quy mô diện tích. Tuy nhiên nếu để hỏi có gì đặc trưng không thì đa phần sẽ là cảm giác rất lưỡng lự và khó có câu trả lời chung. Đây luôn là vấn đề rất quan trọng vì gần như có yếu tố quyết định khiến bất cứ nhà hàng, quán cafe nào tồn tại được lâu. Điển hình như quán của Trường Giang hay Trấn Thành, dù tranh cãi về giá nhưng đọng lại họ vẫn giữ chất lượng ở mức ổn định, giá cả không thể bàn vì đối tượng khách hàng không thiếu, nhưng khi nhắc tới đồ người Hoa thì A Mà sẽ là một trong những lựa chọn hay “đi ăn cơm quê, cơm nhà” thì quán của Trường Giang gần như trong top dễ nhớ nhất.

Vua Cua - Will đến nay vẫn gây tranh cãi

Nếu ai theo dõi Shark Tank Việt Nam thì không thể nào không biết thương vụ Vua Cua kêu gọi vốn thành công 3,5 tỷ đồng. Ca sĩ Will chính là cổ đông của Vua Cua đồng hành cùng Founder - CEO Đoàn Thị Anh Thư trong thương vụ. Vua Cua thường xuyên chạy chương trình buffet cùng nhiều ưu đãi nên nếu so với giá tiền cùng chất lượng đồ ăn thì vẫn rất hợp lý. 

Vua Cua cũng là một trong những quán ăn chịu ảnh hưởng nặng đã có lúc phải trả mặt bằng và chỉ bán online. Tuy nhiên, dưới sự góp vốn của Shark Liên và CEO, Vua Cua lại phục hồi khá nhanh, tính đến hiện nay là có gần 10 chi nhánh được mở ra. Nhưng ở Vua Cua có một vấn đề là gần như chất lượng các chi nhánh không đồng đều, dẫn đến câu chuyện dù hoạt động bao năm thì đến nay vẫn có cơ số nội dung xuất hiện trên mạng xã hội vì cho rằng không ngon như mong đợi. Đây cũng là cái khó của người nổi tiếng khi làm dịch vụ, dễ bị soi, dễ bị đánh giá, so sánh với sự kỳ vọng từ sự nổi tiếng trước đó của người chủ. 

Ảnh: Vua Cua. 

Sugar Town in Saigon - Việt Hương khá yên ắng và dần có vị thế 

Là nghệ sĩ hài đình đám tại Việt Nam, Việt Hương không chỉ thường xuyên đi show, xuất hiện trên màn ảnh mà còn được biết đến là bà chủ hệ thống kinh doanh mỹ phẩm lớn với nhiều chi nhánh tại TP.HCM. Ngoài ra trong thời gian gần đây, cô còn lấn sân sang lĩnh vực F&B khi quyết định mở tiệm bánh kết hợp với cà phê từ tháng 12/2021. 

Hiện nay, Việt Hương cũng đã mở hai tiệm bánh ở Thủ Đức và TP.HCM. Cả hai chi nhánh đều được đầu tư về không gian vô cùng sang chảnh và cái giá cho sự đầu tư này khá là xứng đáng vì đến nay quán của nghệ sĩ Việt Hương không chỉ hoạt động ổn định mà trong khu vực Thủ Đức còn có tiếng.

Ảnh: Sugar Town in Saigon.