(TT&VH Online) - Biết lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe là rất cần thiết. Một bữa ăn không chỉ cần ngon miệng mà còn phải bổ dưỡng cho cơ thể.
Nếu bạn biết cách chọn lựa thực phẩm một cách thông minh thì dù bạn ăn ở nhà hay ăn ở tiệm bạn cũng có thể kiểm soát được lượng cholesterol nạp vào cơ thể.
1. Nên ăn thịt nạc, thịt gia cầm và thủy sản
Nên ăn thịt nạc và thịt gia cầm nhưng không ăn da. Các nhà khoa học khuyên nên ăn tối đa 180gam thịt lơn, thịt gia cầm, cá và thủy sản mỗi ngày
2. Ăn ít nhất hai suất cá mỗi tuần
Cá có thể có mỡ hoặc nạc nhưng chứa ít lượng chất béo đã bão hòa. Theo nghiên cứu gần đây cho thấy, ăn dầu cá chứa acid béo omega-3 có tác dụng tốt cho tim mạch. Cá nên bỏ lò, nướng hoặc luộc tốt hơn rán.
3. Chọn những thực phẩm không có chất béo hoặc lượng chất béo thấp.
Hạn chế tối đa lượng chất béo mà hàng ngày bạn đưa vào cơ thể như bơ, sữa, pho mát. Nên mua pho mát làm từ sữa đã gạn kem hoặc pho mát từ váng sữa, pho mát ritoca (Ý) có lượng chất béo thấp.
4.Hạn chế những thực phẩm có chứa dầu thực vật đã bị hyđrô hóa
Nên sử dụng dầu thực vật và bơ thực vật ở dạng lỏng thay vì bơ thực vật ở dạng rắn. Hạn chế ăn bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng xốp, bánh rán.
5. Ăn thức ăn kiêng đúng cách.
Không phải cứ ăn đồ ăn kiêng nhiều là tốt, chúng ta vẫn phải lựa chọn những thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể. Nên ăn ít nhất 300 mg cholesterol mỗi ngày. Một số thức ăn chứa cholesterol phổ biến như trứng (một lòng đỏ chứa 200mg cholesterol), đồ hải sản, nội tạng động vật như gan (375 mg cholesterol trong 80g nội tạng), sữa nguyên chất (30mg trong một cốc). Lòng trắng trứng không chứa cholesterol, cung cấp lượng protein tốt cho cơ thể. Trên thực tế, bạn có thể ăn hai lòng trắng trứng thay vì một lòng đỏ
6. Cắt giảm đồ uống và thực phẩm có chứa nhiều đường.
7. Chọn những thực phẩm ít hoặc không có muối
Bạn càng ăn nhạt thì càng hạn chế nguy cơ mắc bệnh huyết áo cao và còn giúp bạn kiểm soát căn bệnh này. Nên ăn nhiều nhất là 2,3g muối mỗi ngày. Với những người ở tuổi trung niên, người già, người bị bệnh huyết áp cao, bệnh nhân tiểu đường nên ăn tối đa là 1,5 mg muối mỗi ngày. Nên so sánh những sản phẩm cùng loại và chọn ra sản phẩm có chứa ít muối hơn. Chọn những sản phẩm đông lạnh , xúp, ngũ cốc và những sản phẩm được chế biến sẵn được dán nhãn “nồng độ muối thấp”. Hạn chế những thức ăn có nồng độ muối cao như xì dầu, nước mắm, nước tương…Nên thay muối bằng các loại thảo mộc và gia vị khác như chanh, ớt.
8. Chọn những sản phẩm có nhiều chất xơ
Chất xơ được phân làm hai loại: hòa tan và không hòa tan. Ăn thực phẩm có chất xơ thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường , bệnh ruột kết, ung thư trực tràng. Nên ăn ít nhất 25-30 gam chất xơ mỗi ngày. Càng nhiều lượng protein bạn dung nạp vào cơ thể thì bạn càng nên ăn nhiều thực phẩm có chứa chất xơ. Nên ăn thực phẩm có chứa nhiều chất xơ hòa tan như:ngũ cốc, bột yến mạch, đậu, lúc mạch, dâu tây và táo. Những thực phẩm chứa nhiều chất xơ không hòa tan như bánh mì trắng, bắp cải, cà rốt , củ cải đường, súp lơ…Nên ăn nhiều rau sống và hoa quả tươi, nếu ăn được cả vỏ thì càng tốt.
Lê Anh (theo Americanheart)
