Trong gần nửa thế kỷ qua, nhà đạo diễn này đã thành công với những bộ phim thương mại nhưng cũng có nhiều phim giành được sự ca ngợi của giới phê bình. Pollack từng làm việc với các ngôi sao như Robert Redford, Paul Newman, Sydney Poitier, Meryl Streep, Dustin Hoffman, Barbra Streisand, Tom Cruise, Nicole Kidman...

Ông đưa nhiều vấn đề xã hội lên màn bạc và gây tiếng vang với sự lãng mạn, độ nhạy cảm chính trị sắc bén mà nhờ đó đã tạo nên một số bộ phim được sùng bái thời cuối thập niên 1960 tới những năm 1980. Sau 2 lần được đề cử nhưng hụt giải Oscar Đạo diễn xuất sắc nhất với They Shoot Horses, Don’t They? (1969) và Tootsie (1982), Pollack đã đoạt giải này và chiến thắng cả ở hạng mục Phim xuất sắc nhất bằng Out Of Africa (1985).

Song như thế không có nghĩa là Pollack chưa nếm mùi thất bại. Năm 1990, bộ phim Havana của ông không thành công về mặt thương mại, tuy nhiên Pollack đã nhanh chóng trở lại bảng xếp hạng doanh thu phòng vé với The Firm (1993), một chuyển thể điện ảnh từ câu chuyện gay cấn của John Grisham do Tom Cruise thủ vai chính. Gần đây, Pollack là nhà sản xuất cho bộ phim được đề cử Oscar Cold Mountain (2003) của đạo diễn Anthony Minghella và giành được nhiều ca ngợi với vai diễn bên cạnh George Clooney trong Michael Clayton (2007) - phim nhận 7 đề cử Oscar.
Bảo Nguyên