 |
Nguyên liệu
Nghêu: 1,2kg
Ớt tươi: 1 quả, hành lá: 3 cây, hành khô: 1 củ
Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu bột
Cách chế biến
Nghêu ngâm nước vo gạo khoảng 1 giờ, lấy ra để ráo.
Ớt tươi bỏ cuống, thái lát; hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt đoạn ngắn; hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho nghêu vào nồi hấp chín, để nguội, gỡ nghêu ra, để phần vỏ và phần thịt riêng, ướp thịt nghêu với hạt nêm, tiêu.
Phi thơm dầu với hành khô, cho nghêu vào xào nhanh.
Tắt bếp, dùng đũa bày từng con nghêu lên vỏ và rắc hành lá, ớt lên trên.
Khi ăn có thể chấm với nước mắm pha chanh ớt, nếu cần.
Theo TGPN
